Menu Saint Sylvestre

Toute l’équipe du Chapon Fin vous attend le 31 Décembre pour une soirée de Réveillon placée sous le signe de la Gourmandise et de la Bonne Humeur, d’autant que le groupe Sans Les Nommer sera présent pour assurer l’animation ( chant et musique dansante) : une belle façon de commencer 2019 !

Menu à 90 €

Mise en Bouche
Coupe de Champagne

Entrée
Duo de Tatakis de Thon et saumon ,
façon asiatique au Wakame

Seconde Entrée
Foie gras de Canard en croustillant de brick
Compotée de mangue aux épices

Trou Camarguais

Viande
filets de pigeon cuisson parfaite , réduction de vin des Costières et
champignons, sa polenta a la duxelle, légumes glacés

Fromage
Petit Chèvre des Cévennes du Mas de la Coume
Sur nid de roquette et pignons

Dessert
Pavlova à la framboise sur coulis au chocolat noir

Café

Pour réserver, un simple coup de téléphone au 04 66 67 34 73